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20世紀乳加工技術史 価格： 3,150円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 著者：林弘通出版社：幸書房サイズ：単行本ページ数：215p発行年月：2001年10月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）一般に乳食文化に関する歴史的著述は数多くあるが、乳加工技術に関するものはあまり見られない。著者は乳業会社に研究者、技術者として40年、大学で教師として10年勤務し、乳加工の研究、技術の開発と教育に従事してきた。この50年間、乳業技術の発展を身をもって体験してきたので、その実体験を基に乳加工技術の歴史と発展について述べ、若い世代の人々に技術を伝承したいとの願いから本書をまとめた。【目次】（「BOOK」データベースより）1 日本の酪農と乳業の Supported by 楽天ウェブサービス |
デコレーションケーキ卵・乳製品・小麦粉・大豆不使用5号 価格： 3,150円 レビュー評価： 4.33 レビュー数：3 商品詳細保存方法要冷蔵(到着後は冷蔵庫で保管してください。)お届け方法・クール便（冷蔵で生の果物がつきます）扱いとなります。備考・保存料などは一切使用しておりません。・メッセージプレートをつけられます。・ローソク大・小ご希望の本数お付けできます。原材料‐イチゴ味‐コーンスターチ、米、葛、砂糖、あわ、タピオカスターチ、苺、人参、植物性油脂、塩、膨張剤、洋酒、さつまいも 発送の直前にひとつひとつお作りしています。 到着後は、お早めにお召し上がりください。 飾りは変わる事があります。 ご指定日が未記入の場合、ご指定日確認後の発送となります。 銀行振込み場合、入金確認後の発送となります。お急ぎの方は代 Supported by 楽天ウェブサービス |
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Cheese book 価格： 1,470円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 かわいいチーズとプチレシピの本出版社：主婦と生活社サイズ：単行本ページ数：87p発行年月：2007年11月【内容情報】（「BOOK」データベースより）チーズショップのプロから聞いた、おすすめチーズやおいしい食べ方、エトセトラ。【目次】（「BOOK」データベースより）チーズショップが教えてくれた、とってもおいしいチーズたち（さわやか自慢のフレッシュチーズ／やっぱり好きです、白かびチーズ ほか）／チーズのあんなこと、こんなこと、いろんなこと！（チーズの保存方法と上手な切り方／おうちでチーズを作ってみよう！ ほか）／いつも買ってるあのチーズで、今日はお手軽チーズの料理（カマンベールとゴルゴンゾーラの Supported by 楽天ウェブサービス |
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乳業企業経営情報（2009年版） 価格： 12,600円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 著者：乳業ジャーナル出版社：乳業ジャーナルサイズ：単行本ページ数：657p発行年月：2008年12月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）1 乳業の部（製造関連）／2 乳業の部（販売関連）／3 関連企業の部／4 附録（乳業関係官公庁・団体／資料統計）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> チーズ・乳製品 Supported by 楽天ウェブサービス |
フロマージュ 価格： 3,360円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 上手にチーズを選ぶために 著者：磯川まどか／ピエール・アンドルウエ出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：235p発行年月：2000年05月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）フレッシュチーズ／白カビチーズ／表皮を洗うチーズ／シェーヴル（山羊チーズ）／その他の柔らかい表皮のチーズ／青カビチーズ／非加熱圧搾チーズ（セミ・ハード）／加熱圧搾チーズ／フォンデュ【著者情報】（「BOOK」データベースより）アンドルウエ，ピエール（Androu¨et，Pierre）チーズのバイブルといわれるチーズ界の第一人者。アンドルウエ商店2代目店主として、パリで世界一のチーズ専門レス Supported by 楽天ウェブサービス |
世界の発酵乳 価格： 2,940円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 発酵乳の文化・生理機能 著者：石毛直道／光岡知足出版社：はる書房サイズ：単行本ページ数：263p発行年月：2008年07月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 食文化としての発酵乳（世界の乳食文化／キルギス（山岳遊牧民）乳食および生活文化調査レポート（1）キルギス乳食文化の特徴 ほか）／第2章 発酵乳の健康効果（発酵乳・乳酸菌の健康効果／腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス）／第3章 公募受賞論文（プロバイオティクスからイムノバイオティクス?生体認識機構の解明から期待される世界的発展性／アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史）／第4章 カルピス社 Supported by 楽天ウェブサービス |
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乳酒の研究 価格： 9,991円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 著者：越智猛夫出版社：八坂書房サイズ：単行本ページ数：410，発行年月：1997年02月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）乳と乳酒文化史序説／わが国における乳製品の生産／日本における乳製品の利用／現代の遊牧社会と乳酒誕生の背景／モンゴル族の乳利用に関する実態的研究／モンゴル人の食生活における乳酒の意義／モンゴル国におけるアイラグ研究／内、外蒙古における乳加工用語の変異／乳と仏教渡来が与えた食文化的影響／醍醐と醍醐燈を結ぶインド、チベット、中国、日本およびモンゴルの乳文化圏〔ほか〕この商品の関連ジャンルです。 ・本> 美容・暮らし・健康・料理> 料理> チーズ Supported by 楽天ウェブサービス |
